Auteurs
Coline Arnaud
Docteure en sciences de l’information et de la communication, Coline Arnaud a soutenu en 2019 une thèse sur les évolutions culturelles, sociales et politiques de la pâtisserie au XIXe siècle. Chercheuse associée à la BnF entre 2015 et 2018, elle rejoint en 2023 le Centre d’histoire culturelle des sociétés contemporaines (CHCSC) de l’Université Paris-Saclay. Elle est l’autrice, avec Denis Saillard, de Pain et Liberté, une histoire politique du pain (Textuel, 2023) et de Révolutionner la pâtisserie française, 1870-1914 (Presses Universitaires François-Rabelais, 2025).
